EL VINO.

Es tan importante en la gastronomía moderna porque el vino es la parte interesante e intelectual de la comida.
Según San Isidro, la palabra vino se deriva, del vis, que quiere decir fuerza, Anacreonte le llamaba el hijo de la vid, Píndaro la leche de venus y los Romanos, el néctor de la buena diosa.

Se cree que fueros los egipcios quienes enseñaron a los griegos el arte de hacer vinos y éstos lo perfeccionaron.

Disfrutando el vino con moderación resulta una exelente bebida y en algunos casos hasta como medicamento en ciertas enfermedades.

Es bien sabido que los vinos deben conservarse en un lugar fresco y seco y las botellas en posición horizontal; sin embargo, es un error creer que los vinos se conservan indefinidamente en botellas cerradas. Muchas veces tienen demasiado sedimento para ser agradable al paladar.

Para hacer un buen maridaje se hace una lista de los platillos que van a servirse y se decide que clase de vinos ha de acompañarlos. Dos horas antes de la comida o cena las botellas se sacan y se colocan en posición vertical, con cuidado por si tienen algo de sedimento no se enturbie el vino.

El vino tinto debe tomarse "Chambré" es decir a la temperatura de la habitación.
El vino blanco, por el contrario, debe servirse muy frio, mientras más dulce sea el vino más helado debe de estar.

En general el vino blanco acompaña el pescado y el vino tinto las carnes rojas, el pollo se puede servir con cualquiera de los dos, al gusto individual aunque por lo general se prefiere el blanco.

AROMATERAPIA

La aromaterapia es un tipo de tratamiento o terapia alternativa que emplea aceites esenciales o líquidos aromáticos de plantas,cortezas, hierbas y flores las cuales se frotan en la piel, se inhalan,se ingieren     ( en algunos casos específicos) o se añaden al agua del baño, con el fin de promover tanto el bienestar físico como psicológico.

Los aceites esenciales, son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas que dan el aroma característico a algunas flores,arboles, frutos, hierbas,especias, semillas, y ciertos extractos de origen animal. Se trata de productos químicos, intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian ), volátiles,por naturaleza ( se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos).
Fueron creados y utilizados muchos siglos antes de que la aromaterapia los empleara y su uso no es exclusivo de la misma. La Perfumería los desarrolló y posteriormente fueron empleados en diversas industrias, como la alimentacíon y agroindustria, los aceites esenciales se forman vaporando la cascara del vegetal usado y luego enfriandolo para hacerlo líquido.

El principal método de aplicación de los aceites esenciales, es através de una dilusión en agua caliente, para que así el vapor de agua mezclado con las esencias se absorban por medio del aparato respiratorio.
Otra de las maneras de aplicación es através de la piel, utilizando una mezcla de aceites esenciales con aceites vehiculares de acuerdo a la necesidad, ya que la piel se convierte en un vehiculo y a la vez un protector para introducir los compuestos y propiedades que las plantas poseen, sin tener que correr riesgos de efectos secundarios nosivos.
Estos aceites penetran a través de los pequeños vasos capilares, y son transportados a todo el organismo mediante el torrente sanguineo. El tiempo promedio son noventa minutos y en algunos casos solo treinta minutos. Se aplican directamente al área a tratar.
Es importante mencionar que los aceites esenciales no pueden aplicarse directamente sobre la piel ya que son altamente concentrados,por lo que será necesario diluirlos en otros aceites o en agua.
También pueden combinarse entre sí y producir sinergias que hagan un efecto más potente y benéfico y es aquí precisamente donde entra la ciencia, creatividad, y el arte de la aromaterapia al producir diferentes mezclas.
Sus usos van desde el hogar,estéticas,spas,teápias físicas,rendimiento deportivo,padecimientos de la niñez o vejez, atención a pacientes especiales y cuidado de mascotas entre otros.