" LA MOSCA DE LA FRUTA."

 
  Al descomponerse una fruta, como el plátano, es más probable que una mosquita de vinagre (nombre correcto), se dé cuenta de ello antes que cualquier habitante de la casa. ¿ cómo es posible que el sistema nervioso de tan diminuto organismo sea capaz de detectar tal hecho ?.

   Este es un tema de investigación planteado por diversos especialistas en el mundo entero, ya que los resultados sobre las cualidades del sistema nervioso central ( SNC)  de los animales superiores, incluido el ser humano, puede desentrañar las bases de diversas enfermedades neurodegenerativas.

Al respecto, el investigador en Biología de Sistemas del Centro de Regulación Genómica en Barcelona, Matthieu Louis, explica que este pequeño insecto, llamado cientificamente Drosophilia melanogaster, posee un SNC muy sofisticado .  El cuál es capaz de presentar comportamientos difí
ciles de comprender, tales como rituales de apareamiento complejos, gran capacidad de evadir ataques o mostrar preferencias de gusto y olfato específicas a pesar de contar con tan sólo 200,000 neuronas.

  La mosca de vinagre es un organismo que al estudiarlo facilita la investigación sobre la actividad
neuronal , la cual transforma cualquier estímulo en una respuesta motora.
  En la actualidad, muchos organismos pequeños como la Drosophila son muy utilizados para saber más acerca del cerebro del hombre.

" ESPECIAS EN LA COCINA"

Especia es el término dado a ciertos aromatizantes de origen vegetal,que se usan para preservar o aderezar los alimentos. A veces se utiliza como sinónimo de  condimento ( del latín condire, sazonar).
Constituyen un grupo importante de la materia prima en las artes culinarias, son productos del campo usados de varias formas: frescos, maduros, secos y pulverizados.
   A pesar de que no suelen presentar aportes nutricionales, salvo raros casos en los que hay presentes minerales,, como el calcio el hierro, o alguna vitamina,siempre contribuyen a mejorar el aroma, el gusto, el sabor y el color del alimento o platillo.
   Las especias se pueden usar en forma de corteza (canela), de flores azafrán o clavo, de rizomas (jengibre), de semillas o frutos secos (anís,comino,mostaza, pimienta o vainilla) Se clasifican en dos grupos, por un lado se encuentran el grupo que modifican, tanto el sabor, como el aspecto de los alimentos ( azafrán,canela, tomillo o romero);en el otro se encuentran las que estimulan el paladar (pimienta , nuez moscada y las diversas clases de chiles).
  La cantidad de platillos que pueden cocinarse con la variedad de especias es muy grande por lo que la gastronomía de las distintas regiones del mundo adquiere un toque característico de acuerdo a su uso.

   Técnicamente se considera a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque también en esta categoría se agrupa a las hojas aromáticas de algunas plantas herbáceas.
   En la actualidad, las hierbas y especias más consumidas en el mundo son: la pimienta, el pimentón, el chile (sobre todo en América), cardamomo , clavo,nuez moscada y canela. Las más caras son: el azafrán, el cardamomo y la vainilla, ésta última a escaseado por lo que existe una imitación sintética.

Desde el descubrimiento de América las especias se envasaban por lo que su distribución aumentó considerablemente,provocando una revolución culinaria.
Entre los siglos XVIII y XIX se comenzaron a realizar las primeras salsas industriales, y las especias jugaron un papel primordial en la obtención de los sabores deseados y diferenciadores de los productos del resto de la competencia.

   En la antiguedad, sin posibilidad de conservación en frío, las especias se usaban en lugares muy cálidos (Indonesia, por ejemplo) para envolver el sabor de alimentos que tomaban muy rápidamente gustos y sabores desagradables por los procesos de fermentación.

Muchas de estas maravillas culinarias se toman con precaución,ya que pueden resultar tóxicas en concentraciones elevadas.
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CONSEJOS DE SALUD Y BELLEZA.

HIGIENE Y SALUD.

La higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas empleadas para el control de todos aquellos factores que ejercen efectos nocivos sobre la salud. El término se deriva de Higía, la diosa de la curación en la mitología griega.
   Actualmente se puede distinguir entre la higiene personal (cuya aplicación es responsabilidad del propio individuo) y la higiene pública (que debe ser garantizada por el estado).
   La higiene y sus procedimientos relacionados cobran importancia para los gobiernos a partir de la revolución industrial (siglo XVII), momento en que fue preciso sanear y desinfectar las fábricas debido a la abundancia de ratas, las cuales provocaban, a través de sus excrementos, graves enfermedades parasitarias, tales como teniasis o triquinosis.
   Desde entonces, la higiene se ha convertido en parte vital, tanto de aseo personal, los lugares públicos y las viviendas, como en los centros sanitarios, donde seguir ciertas normas es fundamental para prevenir contratiempos en los enfermos hospitalizados. el objetivo básico de la higiene es mejorar la salud, conservarla y prevenir enfermedades e infecciones.

   Gracias a los experimentos de Luis Pasteur (1822-1895) que probaron la teoría germinal de las enfermedades infecciosas, las prácticas higiénicas cobraron suma importancia en las intervenciones médicas y en la vida diaria de la población como sinónimo de salud.

   Dicha teoría propone que los microorganismos son la causa de una amplia gama de enfermedades, al invadir a los humanos y a los animales.  Tales gérmenes son llamados agentes patógenos, pueden ser de varios tipos: virus bacterias, hongos o parásitos.

   Con el paso del tiempo, el término higiene ha integrado a los métodos que los individuos emplean para estar limpios,por ejemplo, el uso de jabón, champú y agua; aunque también hace referencia a situaciones interpersonales como: hábitos de limpieza en lugares públicos, prevención de enfermedades contagiosas en el área médica y revisión de factores ambientales en el lugar de trabajo que provocan

enfermedades, malestares, incomodidad e ineficacia laboral.

" PREMIO NOBEL"

¿ QUE ES EL PREMIO NOBEL ?

  El premio nobel es uno de los galardones con reconocimiento internacional, otorgado cada año a personas u organismos que hayan hecho investigaciones sobresalientes, inventando técnicas, herramientas revolucionarias o bien hagan contribuciones importantes a la sociedad en los campos de: Física, Química, Fisiología, o Medicina, Literatura, paz y Economía; aunque este último técnicamente no es un Premio Nobel, ya que es financiado por el banco de Suecia desde 1969.

Los premios hacen honor al nombre y a la voluntad de su promotor, el Sueco Alfred Nobel, químico e Ingeniero, famoso principalmente por la invención  de la dinamita ,quien decidió que parte de su herencia fuera destinada a honrar trabajos destacados en beneficio de la sociedad.
Nobel tenía más de 300 patentes registradas que respaldaban 90 fábricas en 20 países; razón por la cual había dinero disponible para financiar los premios.  En 1895, Alfred Nobel  (1833- 1896) firmó su testamento, el cual establece:

LA TOTALIDAD  DE MI FORTUNA SERÁ DISPUESTA DEL MODO SIGUIENTES:

Una parte a quien haya hecho el descubrimiento o invento más importante en el campo de la Física; una parte a quien haya realizado el descubrimiento o mejora más importante dentro de la Química; una parte a quien haya hecho el descubrimiento más importante dentro del campo de la fisiología y la Medicina; una parte a quien haya producido la obra más sobresaliente dentro del campo de la Literatura, y una parte a quien haya trabajado más o mejor en favor de la fraternidad entre las naciones, la abolición o reducción de los ejércitos existentes y la celebración y promoción de procesos de paz. 
Es mi expreso deseo que, al otorgar estos premios, no se considere la nacionalidad de los candidatos.

"VIDA SALUDABLE"

Un estilo  de vida saludable es el conjunto de actividades que las personas hacen diariamente o con frecuencia para mantenerse lo mejor posible, tanto en salud mental como física.  También tienen que ver las necesidades de bienestar, la economía y la fuerza de voluntad, ya que estamos expuestos a la publicidad que estimula el consumo desmedido de productos y alimentos poco nutritivos de la vida moderna.  El comportamiento de la gente ante tales agentes determinará su estado de salud, dicha conducta será decisiva en la recuperación si hay enfermedad y en la velocidad a la que ésta se produzca.

Hacer ejercicio y llevar una alimentación sana son estrategias útiles para nuestra salud física y mental, además economizamos, lo que se gasta en alimentos nutritivos y/o en un gimnasio, puede implicar futuros ahorros en atención médica.

Debido a nuestro actual estilo de vida existen riesgos de padecer algún tipo de enfermedad como la obesidad o la hipertensión; lo mejor es evitar alimentos ricos en grasa y comer más frutas y verduras frescas.

En el año 2004 la Organización Mundial de la Salud  (OMS) declaró el combate mundial a la alimentación poco saludable y al sedentarismo, animó a mantenerse en buenas condiciones físicas y mentales, a partir de entonces se ha puesto énfasis en un estilo de vida saludable.

Pensamiento constructivo para una vida sana: todos tenemos un gusto imposible de resistir,para algunos es el chocolate, para otros las galletas; en lugar de pensar: me comeré sólo uno, es mejor comer algo menos calórico como una fruta fresca o una gelatina.