Medio kg. de filete de pescado (de su preferencia)
media taza de hojas de cilantro (limpio y desinfectado)
medio kg. de champiñones rebanados
un cuarto de taza de aceite de oliva
dos limones el jugo
1 cebolla morada en rebanadas
chile verde picado.
salsa inglesa
sal al gusto
papel aluminio.
ELABORACION:
Marinar los filetes con sal, una parte del jugo de los limones y salsa inglesa. En la licuadora, moler el cilantro con el resto de jugo de limón, una cucharada de salsa inglesa, poca sal y aceite de oliva. Cortar cuadros grandes de papel aluminio,y en cada cuadro poner un filete, champiñones,una rebanada de cebolla, chile verde y una cucharada o más de la salsa de cilantro.
Formar un paquete bien cerrado, haciendo dobleces en las orillas, cuando tengas todos los filetes se colocan en una charola y se meten al horno precalentado a 180 grados centígrados de 20 a 30 minutos o hasta que infle el papel. También se pueden cocer sobre un comal en la estufa o a baño María en una cacerola. al servirlos acompañalos con arroz blanco.
