ENTREMESES.

Muchos de los bocadillos que se sirven como entreneses se presentan clavados en palillos redondos de madera o de colores.

La base para clavarlos puede ser una manzana roja bien pulida, un melón una col chica blanca o morada,volteando las hojas exteriores hacia afuera para que paresca una flor,  una piña o una berenjena grande.
La fruta no debe de estar muy madura. Los bocadillos que se clavan son cuadritos de diferentes quesos, aceitunas rellenas maduras o verdes grandes con hueso, salchichón cortado en cuadritos, cebollitas o pepinillos en curtidos.

Hay algunos un poco más complicados que pueden servirse en la misma forma como:
ACEITUNAS MADURAS CON TOCINO.

Una lata de aceitunas maduras.
100 gramos de tocino ahumado.
Para prepararlo se le cortan al tocino las orillas duras y cada rebanada se corta en dos a lo largo y a lo ancho.
En cada pedazo de tocino se envuelve una aceituna, se aseguran con un palillo y se colocan al fuego en una sartén sin grasa hasta que dore muy bien el tocino. Se les quita muy bien la grasa con una servilleta de papel y se sirven con el palillo, que servirá para tomarlas  y no ensuciarse los dedos

3 BOCADILLOS FÁCILES DE HACER (FRANKFURT, CAMARONES EN ESCABECHE, PEPINILLOS CON ANCHOAS)

BOCADILLOS  DE   FRANKFURT.

4 salchichas estilo Frankfurt

1 cucharada de mostaza.

4 pepinillos chicos en vinagre.

Se hierven o se frien las salchichas y cada una se corta en cuatro porciones. A cada trocito se le hace una incisión, que no llegue  hasta el otro lado. 

Se abren un poco untando con mostaza en la abertura, colocando en ella un pedazo de pepinillo.

Se atraviesan con un palillo que asegure las dos partes de la salchicha y el pepinillo.

                                          *Imagen ilustrativa

CAMARONES EN ESCABECHE

24 camarones chicos y cocidos

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de cebolla picada

orégano seco, una hojita de laurel

sal y pimienta al gusto

Con tiempo se mezclan los camarones con los ingredientes antes mencionados en un tazón pequeño  (tapado)  en el refrigerador.

A la hora de servirlos se escurren bien, quitando la cebolla y las hierbas de olor para luego incrustarlos en los palillos.

PEPINILLOS CON ANCHOAS.

2 pepinillos grandes,en sal o en vinagre

1 lata de anchoas en filetes largos.

Se cortan los pepinillos en cuadros y se clava cada uno con un pedacito de anchoa.

Algunos de estos bocadillos resultan un poco grandes o complicados para ir clavados se colocan en un platón de cristal  con palillos a un lado. En este caso es preferible proveer a los invitados de platos pequeños y desde luego servilletas para coctel.

Pruébenlos y dejen sus comentarios.

Saludos

Doña Maru.