3 ENSALADAS DELICIOSAS Y FÁCILES DE PREPARAR

ENSALADA VERDE CON MELÓN

(Para 4 personas)

Una lechuga romana chica

40 gramos de germinado de alfalfa

1 cebollita cambray

1 melón

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

3 cucharadas de aceite de maíz

1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta al gusto

1 cucharita ‘parisien’

Trocear las hojas de lechuga con la mano para que queden de un tamaño mediano. Lavar bien el germinado de alfalfa y reservar.

Cortar el rabo de las cebollitas en rodajas finas, y la parte blanca en cubos pequeños.

Partir el melón a la mitad. Retirar las semillas y con un cortador de perlas (cuchara parisién) sacar  bolitas y reservar el jugo. Si no tienes  el cortador  de perlas. Presenta el melón en cubos medianos.

Mezclar el vinagre de vino blanco con el aceite, la miel y la mostaza, agregar el jugo de melón y la cebolla picada. Salpimentar. 

Servir la lechuga con el germinado, el melón y la vinagreta.

ENSALADA DE PALMITOS.

(Para 4 personas)

1 lechuga escarola.

1 aguacate.

1 lata de palmitos.

1 taza de chicharos cocidos.

PARA EL ADEREZO.

3 cucharadas de vinagre

Media cucharada de mostaza

Un cuarto de taza de aceite de oliva.

Media cucharada de salsa inglesa.

Media cucharada de azúcar.

Media cucharada de albahaca picada.

Sal y pimienta al gusto.

Desinfectar la lechuga y partir en trozos con la mano .

Cortar el aguacate a la mitad, sacar rebanadas medianas, y rebanar los palmitos en rodajas diagonales.

En la ensaladera, acomodar la lechuga, los chicharos, el aguacate y los palmitos.

Mezclar el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva , la salsa inglesa, el azúcar y la albahaca, sazonar con sal y pimienta.

Bañar la ensalada con el aderezo.

Te sugerimos rebanar el aguacate hasta el final para evitar que se oscurezca, casi para servir se pone.

ENSALADA DE JAMÓN AHUMADO

(Para 4 personas)

Media taza de nueces

3 limones el jugo

1 diente de ajo.

Sal y pimienta al gusto.

Media taza de aceite de oliva.

Media taza de crema.

1 limón la ralladura

Media lechuga escarola.

Media lechuga francesa.

2 manzanas

250 gramos de queso camembert.

250 gramos de jamón ahumado.

Hacer un aderezo licuando las nueces con el jugo de un limón, ajo sal y pimienta, aceite de oliva, crema y la ralladura de limón. Reservar.

Lavar las hojas de lechuga, trocearlas, con la mano. Cortar las manzanas en rebanadas delgadas y rociar con el resto del jugo de limón.

Cortar el queso en triángulos pequeños, el jamón en tiras delgadas.

Colocar todos los ingredientes en una ensaladera y acomodar el queso y  el jamón .

Servir con el aderezo Puedes usar lechuga romana u orejona.

Puedes prepararla con el jamón que usas normalmente.

Provecho!!

Recuerden, coman rico y saludable.

Saludos

Doña Maru