ENSALADA DE RÚCULA JAMÓN SERRANO.

Esta ensalada es de lo más fresca y deliciosa y sobre todo muy fácil de preparar .

INGREDIENTES:

Rúcula
Jamón serrano
Queso parmesano
Aceite de oliva
Vinagre balsamico.
 200 gramos de jamón serrano, 
un atado de rúcula,
100 gramos de queso parmesano,
4 cucharadas  de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre balsámico

Despues de desinfectar lavar , enjuagar, y secar la rúcula , colocarla en una ensaladera , cortar el jamón serrano en tiritas, colocandolo sobre la rúcula, rociar con el aceite de oliva y el vinagre balsámico terminar con el queso parmesano adornar con jitomate cherry y servir 
Rápido y facil .

ENSALADA DE ARÚGULA.

Esta ensalada es muy fresca y muy rica para ésta temporada de calor.

Ingredientes para seis porciones:

Una y media tasa de jícama en tiras.
Una y media tasa de cilantro.
Seis tasas de arúgula baby lavada y desinfectada.
Cuatro cucharadas de ajonjolí tostado.
Una y media tasa de jitomate cherry cortado a la mitad.
Tres cuartos de tasa de queso panela, desmoronado.
Una y media tasa de granos de granada.
Un tercio de tasa de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.
Tres cuartos de tasa de aceite de aguacate.

En un tazón mezcla la jícama,el cilantro,la arúgula, el ajonjolí el jitomate cherry el queso la granada y se mete a refrigerar.
vierta el jugo de limón en un frasco,y agrega la sal y pimienta al gusto y lo agita bien hasta que se incorpore todos los ingredientes, después añade el aceite de aguacate y vuelve a agitar rectificando el sazón. ya para servir la ensalada coloca los vegetales en una ensaladera y agrega el aderezo, mezcla con cuidado y sirve inmediatamente.

ENSALADA DE COL.

La col o repollo es originaria de Europa,y puede ser blanca o morada, la preparación de esta ensalada es muy facil y muy rica.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 Pieza de col.
2 cucharaditas de mostaza.
media taza de vinagre de manzana.
1 taza de aceite de oliva.
sal y pimienta al gusto.
4 cebollines picados.
300 gramos de jamón en cubitos.
300 gramos de queso manchego en cubitos o queso panela.
4 rebanadas de pan de caja en cuadritos y fritos.


Retirar el tallo de la col, cortar las hojas en tiras muy finas, lavar y desinfectar muy bien y escurrir.
Mezclar la mostaza con la mitad del vinagre, y agregar el aceite de olivo en forma de hilo delgado y mezclar al mismo tiempo. Añadir el resto del vinagre conforme vaya espesando, salpimentar al gusto e incorporar los cebollines picados. Sazonar la col con la vinagreta poner el jamón y el queso y se sirve con el pan frito encima.

Rápida y facil de preparar y sobre todo muy rica.

ENTRADITAS DELICIOSAS

CEVICHE DE PALMITOS Y BROCOLI

Partir los jitomates en cuartos medianos, mezclar en una ensaladera con el cilantro la cebolla escurrida y sazonar con sal y pimienta.

Añadir el jugo de naranja, el limón, incorporar los palmitos en rodajas y el brócoli, mezclar muy bien.

Después cubrir con plástico auto adherente, y dejar reposar media hora, y servir.

ENSALADA DE RÁBANOS.

(PARA 4 PERSONAS)

10 rábanos

1 pepino

1 y medio manojos de perejil

3 hojas de hierbabuena

Medio manojo de cebollín

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto.

Lavar los rábanos y cortar en rodajas delgadas. Hacer canales a lo largo del pepino con la ayuda del tenedor, cortar en rodajas delgadas y reservar.

Picar finamente el perejil, la hierbabuena y el cebollín. Acomodarlo todo en un plato,

mezclar el vinagre con el jugo de limón y el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. 

Bañar la ensalada con el aderezo, si gustas puedes agregar aceitunas negras.

Espero que les guste.

Saludos

Doña Maru