Cuando tienes una reunión y no sabes que darle a los invitados de entremes puedes volverte loca, por eso te dejo 6 recetas muy fáciles de preparar y estoy segura que los vas a encantar.
JITOMATES RELLENOS
4 jitomates duritos
1 lata de jamón endiablado o pate
aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Se lavan muy bien los jitomates y se corta la tapa con cuidado se le
sacan las semillas y el jugo y se sazonan con aceite de oliva, vinagre, sal y
pimienta, dejándolos así por
aproximadamente una hora.
Se escurren perfectamente y el hueco que ocupaban las semillas se
rellena con el jamón o con el paté, procurando que conserven muy bien su forma
y se sirven muy fríos.
BETABELES CON ANCHOAS.
6 betabeles muy tiernos
1 lata de filete de anchoas enrrolladas o si lo prefieres puedes cambiarlo por atún.
Aceite, vinagre, azúcar, sal y pimienta al
gusto.
Se cortan en rebanadas gruesas los
betabeles ya cocidos, dejándolos algunas horas en aceite, vinagre, muy poca sal
y pimienta y si se desea una pizca de azúcar.
Se le hace a cada rebanada de betabel un
agujero en el centro, colocando un filete de anchoa enrollada o atún. Se colocan en un
platón y se decora con una hoja de cilantro para presentarlos.
BOLITAS DE QUESO Y ANCHOA.
1 paquete de queso crema
1 cucharada de pasta de anchoa.
1 cucharadita de cebolla rallada.
Se suaviza el queso crema con un tenedor, mezclándolo con la pasta
de anchoa y la cebolla. Se forman las bolitas que pueden colocarse en un platón
para entremés clavados
con un palillo.
También pueden colocarse cada bolita sobre una galleta salada o
tostada.
ROLLITOS DE SALCHICHAS.
12 rebanadas de pan de caja,
6 salchichas viena,
mantequilla y mostaza al gusto.
Se quitan las orillas de todas las rebanadas de pan con cuidado,
empezando por las esquinas.
Se cortan cada rebanada en dos, de manera que queden muy delgadas, se
colocan un momento al vapor para que se suavicen, luego le vamos colocando en
cada rebanada de pan una tirita larga de salchicha con un poquito de mostaza.
Una vez enrollados se barnizan con mantequilla derretida y se doran
en el horno.
Se sirven calientitos y puedes adornar con ramitas de perejil o
cebollin.
CANAPÉS DE HUEVO.
16 circulos o cuadrados de pan de caja
4 huevos cocidos
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa catsup
1 lata de jamón endiablado
25 gramos de mantequilla
3 cucharadas de perejil picado
sal
y pimienta al gusto.
Los huevos cocidos se cortan por la mitad a lo ancho. Con cuidado se
les sacan las yemas que se machacan con un tenedor y se mezclan con las salsas,
el jamón endiablado, sal y pimienta al gusto.
Se vuelven a rellenar las mitades de huevo, juntándolas a formar otra
vez el huevo entero.
Se envuelve cada uno en papel
encerado y se meten al refrigerador por varias horas.
Se le quita la costra al pan y se cortan círculos un poco más
grandes que la rebanada de huevo, o cuadros de tamaño adecuado.
Los huevos se cortan cundo menos en cuatro rebanadas cada uno, debe
hacerse el corte con un cuchillo my filoso.
Las rebanadas de pan se tuestan por un lado. Por el lado tostado se
untan con mantequilla suavizada y se espolvorean con el perejil.
Sobre cada una se coloca una rebanada de huevo relleno.
CANAPES SORPRESA.
16 círculos de pan de caja
3 cucharadas de pasta de anchoas
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de mayonesa
3 jitomates chicos y duros
3 huevos cocidos
sal al gusto.
Se quitan las orillas a las rebanadas de pan y después se cortan
círculos no muy grandes. Se untan con una mezcla de la mantequilla y la pasta
de anchoas.
Los jitomates se pelan metiéndolos unos instantes en agua hirviendo
y refrescándolos inmediatamente con agua fría.
Se rebanan delgado quitando con cuidado las semillas. Se meten al
refrigerador para que esten bien frios.
Encima de cada rebanada de pan se coloca una de tomate con una
poquita de mayonesa en el centro. Encima de todo, huevo cocido y picado.
Que les queden muy ricas.
Saludos.
Doña Maru
