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jueves, 8 de octubre de 2015

METAS OBJETIVOS.

METAS.

Una meta es el fin hacia el que se dirigen las acciones o deseos de manera general, se identifica con los Objetivos o propósitos que una persona o una organización se marca , pueden ser inmediatas,diarias o semanales.
Se habla de meta o metas  en la vida para hablar de los objetivos que se pretenden alcanzar en la vida.
Se trata de objetivos abstractos aunque pueden ir asociados a objetivos concretos. por ejemplo "Mi meta en la vida es ser una buena persona".
Las metas que se plantean en la vida,pueden estar relacionadas con temas de solidaridad y desarrollo personal y social.
Estas metas se establecen en función de aspiraciones y deseos personales.
Normalmente se habla de esfuerzo y persistencia para poder alcanzarlas,en este sentido,las metas en la vida son los objetivos o propósitos que una persona se marca en función de sus principios y valores.
OBJETIVO.

Estos dos términos Meta y Objetivo se utilizan de modo intercambiable para referirse al concepto de fin, que van orientadas las  acciones de una persona o institución.
En ocaciones se habla de meta o metas como pequeños pasos para alcanzar un objetivo final.
Por otro lado, la palabra "objetivo" está mas extendida para matizar su alcance se utilizan expresiones
como: Objetivos Generales y Objetivos Específicos.
Objetivo significa el Fin al que se desea llegar, la meta que se pretende lograr.
El objetivo es lo que impulsa al individuo a tomar decisiones o perseguir sus aspiraciones o el propósito en si.Objetivo es sinónimo de destino, meta como el punto de mira de una arma el blanco o con el fin específico al que hay que llegar.
Los objetivos de Marketing, se orientan a la inovación, la posición del mercado, la rentabilidad, la productividad, el rendimiento,y el perfeccionamiento de la gestión entre otros.


CAMARONES EN ESCABECHE.

Estos camarones se preparan la víspera pero son de los mas fáciles de preparar y quedan muy ricos

INGREDIENTES.

24 camarones chicos y cocidos
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de cebolla picada.
orégano seco, una hojita de laurel.
sal y pimienta al gusto.

Un día antes se mesclan los camarones ya cocidos, co los ingredientes antes mencionados en un tazón pequeño (tapado) en el refrigerador.
A la hora de servirse se escurren muy bien, quitando la cebolla y las hierbas de olor.
Se colocan en palillos cada uno de los ricos camarones.

ENSALADA DE COL.

La col o repollo es originaria de Europa,y puede ser blanca o morada, la preparación de esta ensalada es muy facil y muy rica.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 Pieza de col.
2 cucharaditas de mostaza.
media taza de vinagre de manzana.
1 taza de aceite de oliva.
sal y pimienta al gusto.
4 cebollines picados.
300 gramos de jamón en cubitos.
300 gramos de queso manchego en cubitos o queso panela.
4 rebanadas de pan de caja en cuadritos y fritos.


Retirar el tallo de la col, cortar las hojas en tiras muy finas, lavar y desinfectar muy bien y escurrir.
Mezclar la mostaza con la mitad del vinagre, y agregar el aceite de olivo en forma de hilo delgado y mezclar al mismo tiempo. Añadir el resto del vinagre conforme vaya espesando, salpimentar al gusto e incorporar los cebollines picados. Sazonar la col con la vinagreta poner el jamón y el queso y se sirve con el pan frito encima.

Rápida y facil de preparar y sobre todo muy rica.





jueves, 24 de septiembre de 2015

CARNE TEZINTECA


INGREDIENTES:

Tres cuartos de kg de chambarete.
una tortilla dura.
un jitomate grande.
un chipotle seco,entero
un cuarto de cebolla.
tres cuartos de cucharadita de sal
un diente de ajo.
una rama de espazote.
tres elotes tiernos, partidos en trozos
un chinchayote limpio,rebanado.

ELABORACIÓN:

Para preparar carne tezinteca hay que cocer todos los ingredientes ( exepto el elote y el chinchayote ).
En una olla con agua suficiente,se pone a cocer, cuando la carne esté casi cocida,retirar del fuego y colar. Licuar con una taza de agua lo que haya quedado en la coladera; si el guiso no se quiere muy picoso, se retira el chipotle. Vaciar lo licuado en el caldo y sazonar al gusto. Agregar los elotes y el chinchayote, a que se cuezan.  El caldillo debe quedar espeso. Retirar del fuego y servir.






DÍA INTERNACIONAL DE LA PAZ

En 1981, la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas ( ONU ) establecío en esta fecha el Día Internacional de la Paz para "conmemorar y fortalecer los ideales de dicho valor en cada nación del planeta, en cada pueblo y entre ellos".


Después en 2001, esta asamblea votó por la unanimidad precisar también al 21 de septiembre como Día de la no Violencia y del Cese al Fuego en sitios donde hubiese confrontaciones bélicas. En el mismo sentido, la ONU invitó a todos los Estados miembros, a las organizaciones sociales y a todas las personas del mundo a conmemorar esta fecha mediante la educación y la sensibilización de la población para cooperar en el establecimiento de condiciones básicas de convivencia humana.


La Paz sólo puede establecerse tomando conciencia de la unidad de la humanidad. Al respecto, la ciencia reconoce la existencia de una sola especie, todavía es necesario abandonar muchos prejuicios
sean de raza, clase, color, credo,nación,género,etc,y, en general, todo aquello que provoque algún tipo de descriminación o exclusión.


Generalmente,las Naciones Unidas utilizan este día para alentar al mundo entero a que reflexione, realice y comunique pensamientos y actividades para lograr la Paz Mundial.





martes, 15 de septiembre de 2015

GRITO DE DOLORES.

En la actualidad aunque se trata de la fecha mayor del calendario cívico mexicano, la ceremonia del grito carece de protocolo oficial. Sin embargo se realiza en medio de un ambiente solemne apegado a las disposiciones legales sobre el uso de los simbolos nacionales, basados en una férrea tradición que se han afianzado con el paso de las décadas. Para recordar ese hecho, cada año a las once de la noche del 15 de Septiembre, los titulares del poder Ejecutivo en los distintos niveles de gobierno - presidente municipal o jefes delegacionales en el Distrito Federal, gobernadores y el Presidente de la República.-, así como los embajadores en las representaciones en el extranjero.

Para dar el grito de Dolores el presidente en turno sigue el siguiente ceremonial, con pocas variantes:
poco antes de las once de la noche del 15 de septiembre, sube por los 53 escalones alfombrados que lo lleva hasta la galería de los Presidentes, que a su vez lo conduce directamente al despacho presidencial, ahí se coloca la banda tricolor en el pecho.

De ahi cruza el salón de acuerdos y la biblioteca, para ingresar al salón Azul, donde recibe el primer saludo de los invitados especiales a la ceremonia. Luego cruza otros cuatro salones: el verde , el morado, el embajadores ( donde se encuentra el cuadro Alegorías de la Constitución de 1857, pintado por Petronilo Monroy) y finalmente el de Recepciones, donde una escolta de Cadetes del Heroico  Colégio Militar, de la Heroica Escuela Nacional Militar o de la Escuela Militar de Aviación le entrega la Bandera Nacional, inmediatamente sale al balcón central del palacio que da al Zócalo, donde ya lo aguardan miles de personas.

Cabe mencionar que para esta ceremonia el Presidente tañe el esquillón San José la campana de la  Parroquia de Dolores que, según la tradición, Hidalgo utilizó para hacer el llamado de 1810.








miércoles, 9 de septiembre de 2015

QUEMADURAS Y COMO PREVENIRLAS.


Las quemaduras pueden ser ocasionadas por el contacto de alguna parte del cuerpo con objetos, particulas o líquidos de temperaturas elevadas. Ocurren principalmente en el hogar cuando se tienen objetos calientes desprovistos de aislantes (estufas de gas o eléctricas, lámparas,hornos,tostadores de pan,planchas) en lugares no protegidos adecuadamente y accesibles a los niños.

PREVENCION EN EL HOGAR:

° Colocar protecciones delante de estufas y chimeneas, evitar secar ropa en ellas.
°Cocinar en las parrillas traseras de la estufa y con los mangos de las ollas hacia atrás.
°No dejar el horno caliente abieto para que se enfríe, ni permitir que los niños juegen cerca del horno.
°Transportar, con cuidado los alimentos calientes de la cocina al comedor, ubicar a los niños y evitar se crucen en el camino.
°Guardar los cerilllo fuera del alcance de los menores. Cuando lo entiendan enseñarles su peligro.
°Desenchufar la plancha cuando no se use, y tenerla en un lugar seguro.
°No fumar en la cama.
°Seleccionar y emplear objetos provistos de agarre y aislante.

QUEMADURAS.

Las quemaduras generalmente ocurren al:

Manejar objetos a alta temperatura sin protección en las manos, como sartenes,cafeteras,ollas etc.
Cocer o freír los alimentos sin usar tapaderas.
Manipular de manera inadecuada artículos inflamables de uso doméstico.
Tener contacto con sustancias corrosivas.

SE EVITAN AL:

°Utilizar guantes o agarradores aislantes al mover o manipular objetos calientes.
°Evitar las salpicaduras, usando cubiertas o tapaderas mientras se cocinan los alimentos.
°Los mangos de los sartenes y cacerolas no deben de sobresalir del mueble de cocina.
°Alejar a los niños de la cocina y zona de planchar.
°Impedir que los niños jueguen con cerillos, velas, o encendedores.








lunes, 7 de septiembre de 2015

LA NARCOLEPSIA.


La narcolepsia, también conocida como Síndrome de Gelineau ( SG) se caracteriza por la presencia de ataques de somnolencia irresistible durante el día.

Al respecto,los especialistas explican que el paciente narcoléptico no puede evitar dormir en cualquier situación, sus ojos caen pesadamente y el tono muscular del cuerpo disminuye bruscamente, lo cual provoca incapacidad para controlar la cabeza o el mentón y tambíen caidas al piso. Es decir, es un trastorno neurológico, no una enfermedad mental.

La narcolepsia aparece con la misma frecuencia en los hombres y las mujeres despúes de haber padecido alguna enfermedad del sistema nervioso central, como por ejemplo la encefalitis. Diversos estudios sugieren que la causa más probable del SG  es la genética.

Para su tratamiento se han utilizado diferentes fármacos, entre ellos las anfetaminas, compuestos que son útiles, pero que producen efectos colaterales importantes. Por lo anterior es indispensable que un médico supervise cuidadosamente su administración luego del diagnóstico detallado.

Asi mismo, los expertos recomiendan al paciente narcoléptico una serie de pautas para que pueda adaptar sus hábitos a su situación, como pequeñas siestas durante el día en las horas mas  convenientes de acuerdo a sus actividades y previas a reuniones prolongadas.

lunes, 31 de agosto de 2015

PASTEL DE CARNE CON ZANAHORIAS.

Para la comida del día de hoy un rico pastel de carne con zanahorias, con una elaboración rápida.

los ingredientes son los siguientes:

Un kg. de zanahorias
Un kg. de carne de res molida.
150 gramos de tocino
50 gramos de mantequilla.
20 galletas saladas.
4 huevos
1 taza de leche.
1 cda. de pimienta de castilla, nuez moscada y sal


ELABORACIÓN.

Para preparar el pastel de carne con zanahorias, hay que lavar las zanahorias, pelarlas;molerlas junto con la carne y el tocino;mezclar con las galletas saladas molidas,huevo, leche y la pimienta de castilla
la nuez moscada molida y la sal.

Extender la preparación anterior en un platón refractario, engrasado previamente con mantequilla;meter al horno a 250 grados  durante aproximadamente una hora.
El pastel de carne se sirve en frío, con chiles jalapeños y pure de papa.

Buen provecho!...


jueves, 27 de agosto de 2015

POLLO TROPICAL.

Para la comida del día de hoy les recomiendo un rico pollo tropical.

INGREDIENTES:

Un pollo
100 gramos de tocino picado
una taza de granos de elote
un cuarto de taza de aceite
un vaso de vino blanco
dos jitomates picados
una cebolla rebanada
un pimiento morrón verde
hierbas de olor
mantequilla
mejorana, tocino,y coco rallado.

ELABORACION:

Para preparar pollo tropical hay que partir el pollo en piezas, freirlas y escurrirlas.
En ese mismo aceite freir el jitomate,cebolla y tocino;agregar el pimiento morrón en rajas y las
hierbas de olor. Dejar hervir y añadir granos de elote, coco,tocino y mejorana. Untar con mantequilla
un recipiente refractario;incorporar la preparación anterior,el vino blanco y las piezas de pollo.
Meter al horno a 250 grados centígrados durante una hora aproximadamente ( puede agregar un poco
de agua si es necesario).










ESFUERZO.

Hoy en día oimos hablar mucho del Esfuerzo, la necesidad de esforzarse para conseguir algo en la vida.
Sin embargo, la sociedad del bienestar y el consumo nos están vendiendo la idea contraria a la necesidad del esfuerzo.
Parece que la comodidad y el confort se pueden alcanzar sin trabajo e incluso que estén reñido con él.

Esta idea supone un costo que afecta de forma especial a los jovenes y niños. Vemos que los niños presentan una incapacidad alarmante para soportar esfuerzos. Incapacidad que supone consecuencias muy negativas para la persona, como sentimientos de impotencia y conformismo; la no valoración de las cosas y, consecuentemente, la incapacidad de disfrutar de elllas y sobre todo la falta de entusiasmo, las variables humanas que estan intimamente unidas al esfuerzo ( la diciplina, la motivación, el valor del trabajo bien hecho etc.).

Todo lo que es fácil, facilmente pasa. Los éxitos perdurables exigen alma y trabajo; es mucho lo que cuestan. Adam Newman .

"Si las cosas que valen la pena fueran fáciles cualquiera las haría " dice el sabio proverbio. En efecto, los éxitos perdurables, los que tienden a permanecer durante muchos años,toda la vida son los que el esfuerzo genera.

El esfuerzo sólo es esfuerzo cuando comienza a doler.   José Ortega Gasset

miércoles, 29 de julio de 2015

EL VINO.

Es tan importante en la gastronomía moderna porque el vino es la parte interesante e intelectual de la comida.
Según San Isidro, la palabra vino se deriva, del vis, que quiere decir fuerza, Anacreonte le llamaba el hijo de la vid, Píndaro la leche de venus y los Romanos, el néctor de la buena diosa.

Se cree que fueros los egipcios quienes enseñaron a los griegos el arte de hacer vinos y éstos lo perfeccionaron.

Disfrutando el vino con moderación resulta una exelente bebida y en algunos casos hasta como medicamento en ciertas enfermedades.

Es bien sabido que los vinos deben conservarse en un lugar fresco y seco y las botellas en posición horizontal; sin embargo, es un error creer que los vinos se conservan indefinidamente en botellas cerradas. Muchas veces tienen demasiado sedimento para ser agradable al paladar.

Para hacer un buen maridaje se hace una lista de los platillos que van a servirse y se decide que clase de vinos ha de acompañarlos. Dos horas antes de la comida o cena las botellas se sacan y se colocan en posición vertical, con cuidado por si tienen algo de sedimento no se enturbie el vino.

El vino tinto debe tomarse "Chambré" es decir a la temperatura de la habitación.
El vino blanco, por el contrario, debe servirse muy frio, mientras más dulce sea el vino más helado debe de estar.

En general el vino blanco acompaña el pescado y el vino tinto las carnes rojas, el pollo se puede servir con cualquiera de los dos, al gusto individual aunque por lo general se prefiere el blanco.


































martes, 28 de julio de 2015

AROMATERAPIA

La aromaterapia es un tipo de tratamiento o terapia alternativa que emplea aceites esenciales o líquidos aromáticos de plantas,cortezas, hierbas y flores las cuales se frotan en la piel, se inhalan,se ingieren     ( en algunos casos específicos) o se añaden al agua del baño, con el fin de promover tanto el bienestar físico como psicológico.

Los aceites esenciales, son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas que dan el aroma característico a algunas flores,arboles, frutos, hierbas,especias, semillas, y ciertos extractos de origen animal. Se trata de productos químicos, intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian ), volátiles,por naturaleza ( se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos).
Fueron creados y utilizados muchos siglos antes de que la aromaterapia los empleara y su uso no es exclusivo de la misma. La Perfumería los desarrolló y posteriormente fueron empleados en diversas industrias, como la alimentacíon y agroindustria, los aceites esenciales se forman vaporando la cascara del vegetal usado y luego enfriandolo para hacerlo líquido.

El principal método de aplicación de los aceites esenciales, es através de una dilusión en agua caliente, para que así el vapor de agua mezclado con las esencias se absorban por medio del aparato respiratorio.
Otra de las maneras de aplicación es através de la piel, utilizando una mezcla de aceites esenciales con aceites vehiculares de acuerdo a la necesidad, ya que la piel se convierte en un vehiculo y a la vez un protector para introducir los compuestos y propiedades que las plantas poseen, sin tener que correr riesgos de efectos secundarios nosivos.
Estos aceites penetran a través de los pequeños vasos capilares, y son transportados a todo el organismo mediante el torrente sanguineo. El tiempo promedio son noventa minutos y en algunos casos solo treinta minutos. Se aplican directamente al área a tratar.
Es importante mencionar que los aceites esenciales no pueden aplicarse directamente sobre la piel ya que son altamente concentrados,por lo que será necesario diluirlos en otros aceites o en agua.
También pueden combinarse entre sí y producir sinergias que hagan un efecto más potente y benéfico y es aquí precisamente donde entra la ciencia, creatividad, y el arte de la aromaterapia al producir diferentes mezclas.
Sus usos van desde el hogar,estéticas,spas,teápias físicas,rendimiento deportivo,padecimientos de la niñez o vejez, atención a pacientes especiales y cuidado de mascotas entre otros.







                                                                 








                           



   





jueves, 18 de junio de 2015

MAR DE FONDO

El mar de fondo es cuando está agitado en zonas costeras en calma, debido a corrientes submarinas o a la actividad geológica del fondo marino.
Oleajes de más de cuatro metros detonados por el fenomeno mar de fondo,

El llamado mar de fondo, es el movimento de las olas que se propagan fuera de la zona donde se han generado, pudiendo llegar a lugares muy alejados. También recibe el nombre de mar tendida o mar de leva. Por tanto éste estado del mar, no tiene relación alguna con el viento presente, aunque su causa es el viento que se haya originado en otra área distinta.

El mar de fondo no se debe confundir con el Tsunami, que son debidos a movimientos sismicos en el fondo del mar.

Es opuesto al mar de viento,que es el movimiento de las olas, generado por el viento al soplar directamente sobre el área del mar observada o en sus inmediaciones ( zona generadora).

El aspecto del mar de viento se caracteriza por la presencia de olas más bien agudas y de lentitud de onda,generalmente corta o moderada la altura del oleaje es irregular.

Las olas de mar de fondo se caracterizan por su período regular y sus crestas suaves. La longuitud de la onda es muy superior a su altura, presentando crestas redondeadas que no rompen nunca en el alta mar. La altura de las olas es muy sensiblemente igual y su perfil tiende hacia la forma sinusoidal.

Las olas pequeñas, que enmascaran a las más grandes en la mar de viento, desaparecen muy pronto, despúes que han abandonado el área generadora, quedando solo las de mayor longuitud de onda, pues

el amortiguamiento es tanto más rápido cuando menor es la longuitud de onda.

Esto hace más facil la distinción de las caracteristicas o parámetros de la mar de fondo que la de estos parámetros en la mar de viento.














    



           



   
               















viernes, 12 de junio de 2015

¿ QUE ES UN HALO SOLAR ?

Se produce cuando la luz que emite el sol se refracta sobre los cristales de hielo que se encuentran en suspensión en la atmósfera, y se asocia con la presencia de nubes de tipo cirrostrato, que anteceden a la llegada de sistemas de tormentas.

Explican que ésta circunferencia luminosa se produce alrededor del sol, cuando la luz experimenta un fenómeno de refracción y tienen habitualmente un radio aproximadamente de 22 grados y presentan en el borde interior una coloración rojiza.







miércoles, 10 de junio de 2015

COMO SE FORMA UN TORNADO.

Un tornado es una perturbación atmosférica violenta en forma de remolino que se forma a partir de una nube cumulonimbus, la cual provoca un intenso descenso de la presión en el centro del fenómeno y fuertes vientos que circulan en forma ciclónica.

Los fenómenos desarrollan vientos con velocidades de 60 km. por hora más de 450 kilometros y pueden  medir 75 metros a dos kilometros de ancho, además pueden trasladarse a más de 100 kilometros antes de desaparecer.

El tornado se produce antes de las tormentas eléctricas y se forman cuando hay cambios en la velocidad y dirección de esta, por lo que en su mayoría se generan en la tarde y en primavera y verano, sin embargo estos fenómenos pueden formarse cualquier día y a cualquier hora.


La clasificación de los tornados, que son captados por radares de impulso Doppler, va desde leves, moderados, considerables, graves, devastadores, y extremadamente destructivos, de acuerdo a la escala fujita mejorada o escala EF.











     









miércoles, 27 de mayo de 2015

PESCADO ENVUELTO.

INGREDIENTES:
                             Medio kg. de filete de pescado (de su preferencia)
                             media taza de hojas de cilantro (limpio y desinfectado)
                             medio kg. de champiñones rebanados
                             un cuarto de taza de aceite de oliva
                             dos limones el jugo
                             1 cebolla morada en rebanadas
                             chile verde picado.
                             salsa inglesa
                             sal al gusto
                             papel aluminio.

ELABORACION:

Marinar los filetes con sal, una parte del jugo de los limones y salsa inglesa. En la licuadora, moler el cilantro con el resto de jugo de limón, una cucharada de salsa inglesa, poca sal y aceite de oliva. Cortar cuadros grandes de papel aluminio,y en cada cuadro poner un filete, champiñones,una rebanada de cebolla, chile verde y una cucharada o más de la salsa de cilantro.
Formar un paquete bien cerrado, haciendo dobleces en las orillas, cuando tengas todos los filetes se colocan en una charola y se meten al horno precalentado a 180 grados centígrados de 20 a 30 minutos o hasta que infle el papel. También se pueden cocer sobre un comal en la estufa o a baño María en una cacerola. al servirlos acompañalos con arroz blanco.



martes, 26 de mayo de 2015

CUBIERTOS.

Indudablemente los hombres primitivos usaron las manos para llevarse los alimentos a la boca. mas tarde, encontraron sus dedos inadecuados,y comenzaron a suplirlos con utensilios. Lo primero que usaron fué la cuchara, encontrandola natural,en las conchas de mar, después las hicieron de madera, hueso o marfil.

La referencia más antigua que tenemos en la historia sobre las cucharas manofacturadas de metal, existe en la Biblia en el libro del Exodo cuando el Señor manda a Moisés que haga cucharas de oro para el tabernáculo.

Los Griegos y los Romanos usaron cucharas de oro y de plata que pueden admirarse en museos europeos y americanos.

Hacia el año 1400 encontramos la cuchara plegadiza, que cada comensal lleva consigo, pue solamente los reyes y algunos nobles se daban el lujo de proporcionar cucharas a sus invitados.

No fué sino hasta la Edad Media cuando se usaron los cuchillos para comer. Antes sólo habian sido armas de defensa y también para cortar las carnes antes de servirlas; pero no como utensilios individuales para cortar pedazos pequeños antes de llevarlos a la boca.

El tenedor, como arma tiene un orígen legendario y está asociado con personajes mitológicos,como Tritón y Neptuno. Se sabe que se usó en combinación con el cuchillo;pero no fué sino hasta el siglo XVI cuando se puso de moda para comer entre los miembros de la nobleza Italiana. La gente del pueblo no se interesó en su uso, pues les parecía afeminado.

Los modelos primitivos de tenedor tenían uno o dos picos, más tarde tres y cuatro, también se hicieron combinaciones de tenedor y cuchara para llevar en la bolsa.

Todas las reglas de etiquetas que se refieren al arreglo y servicio de la mesa han sido dadas para la comodidad de los comensales y facilidad del servicio.

Los cubietos que se usan con la mano derecha, deben colocarse al lado derecho del plato y los que se usan con la mano izquierda, al lado izquierdo del plato. Así pues los cuchillos, la cuchara sopera o la del consome la cucharita o tenedorcito para el coctel de frutas o mariscos deben colocarse al lado derecho. El filo del cuchillo para la carne y el de pescado (si es que se coloca) deben de quedar con el filo hacia el plato.

Los tenedores deben ir al lado izquierdo, según el orden en que se vayan a usar, empezando por la orilla del extremo izquierdo, por ejemplo: el tenedor para el pescado o para la entrada (que puede ser un souflé, huevos,o alguna pasta) se colocan al extremo izquierdo.
Después, junto a éste, un tenedor más grande para la carne o aves y algunas veces, cerca del plato, otro para usarlo con la ensalada.

Por lo general no deben colocarse más de tres o cuatro cubiertos de cada lado, pues la mesa dará la impresión de una exhibición de cuchillería. Sí son más los platillos ( cosa poco común en esta época) los va colocando el mesero, según se vayan necesitando.
La palita para la mantequilla se coloca sobre el plato para el pan.
Algunas personas colocan los cubiertos para el postre frente a los platos. Es correcto, pero recarga un poco la mesa, es preferible traerlos junto con el postre.
Hay dos maneras para la colocación de los cubiertos,los Europeos los colocan hacía abajo, es decir, con la parte concava, descansando sobre la mesa.
Los americanos, en cambio los colocan con la parte cóncava hacia arriba y en México también se acostumbra en esta forma.



























jueves, 7 de mayo de 2015

DIA DE LAS MADRES.

La primera celebración del día de la madre se remonta a la antigua Grecia, donde se rendían honores  a Rea, la madre de los dioses Zeus, Poseidón y Hades.
Posteriormente los primeros cristianos celebraban el día de las madres en honor a la virgen María, madre de Jesús.

El día de las madres en Mëxico tiene su origen desde hace más de 80 años, cuando un periodista llamado Rafael Alducín que trabajaba para el períodico "Excélsior" hizo una invitación un 13 de abril de 1922 a toda la gente, para que propusiera un día de festejo a las madres. Es así como el 10 de mayo de 1922, por primera vez en México se celebra a las madres.

En México se celebra el 10 de mayo, a todas las mamás con sus hijos,nietos, y demás familiares políticos, de tal forma que también se convierte en el día para festejar a las abuelas, a las hijas , a las nueras,cuñadas, y a todas aquellas mujeres dentro de una familia que hayan tenido una descendencia.

Desde luego que siempre se celebra y con mayor importancia a la más grande de las madres de México: La Virgen de Guadalupe y así mismo se recuerdan con oración a todas las mamás que ya no están presentes.

Dicen que todos los días son el " Día de la Madre" pero al menos ese día consíentanla más.
Ya sea que prefieran salir al tumulto, ya que es una fecha alimentada por el consumismo y la mercadotecnia, en donde los restaurantes estan llenos, o quedarse en la tranquilidad de su casa  y festejar con toda la familia.





martes, 5 de mayo de 2015

ANIVERSARIO DE LA BATALLA DE PUEBLA.

Fecha de la conmemoracíon de la batalla de puebla. Marca la primera vez que el Ejercito Mexicano, pudo derrotar a una potencia extranjera, mejor preparada, en este caso los Franceses.
La batalla tuvo lugar en Puebla de Zaragoza el 5 de mayo de 1862.

Bajo el mando de Ignacio Zaragoza y el segundo Imperio Frances, dirigído por Charles Ferdinand Latrille, Conde de Lorencez, durante la segunda intervención Francesa en México.

Despúes de una larga lucha, conocida como la "Guerra  de los tres años" y siendo Benito Juárez presidente de la República Mexicana (1861), el país padecía una gran crisis económica, lo cual propició la suspensión del pago de la deuda externa por dos años.

 El convenio de Londres unió a España, Inglaterra y Francia en común acuerdo para cobrar dicho pago. Con el fin de lograr sus propósitos formaron una alianza militar tripartita, de esta forma podrían dominar las aduanas y se cobrarían por su cuenta.

Juárez estuvo dispuesto a pactar con los invasores y pagarles la deuda a cambio de que suspendieran la intervención: Buscaba un acuerdo diplomático para dar elementos que la justificaran.

Así Españoles e Ingleses aceptaron y se retiraron, pero Francia no retrocedió. Es entonces que el 5 de Mayo de 1862, las tropas Fracesas atacaron los fuertes de Guadalupe y Loreto, donde fueron rechazadas por las milicias del general Zaragoza y derrotadas por el entusiasmo que los mexicanos mostraron para salvaguardar la independencia de su patria.












































lunes, 4 de mayo de 2015

DIA DE LA SANTA CRUZ.

 Entre cal,.arena, andamios,varillas, alambre, vigas, bultos de cemento, los albañiles festejan su día.
El 3 de mayo, dia de la Santa Cruz, dia del albañil, día en el que el grito de mezcla maestro calla, la cuchara y la plomada la dejan por una cerveza, porque esa es la tradición.


Esta es una fiesta muy antigua, fiesta en la que se celebra,el día de la Santa Cruz, con este motivo los albañiles desde la víspera a la fiesta, construyen su Cruz de la misma madera de la obra adornandola con flores y papel de china, y llevandola a bendecir para luego colocarla en la parte más alta de la construcción.

Fiesta que conmemora a la Cruz en la que Cristo realizó su mayor sacrificio y además recuerda su triumfo sobre la muerte a través de su resurrección.

Desde muy temprano,los trabajadores de la cuchara acuden al lugar donde entregan su mayor esfuerzo,aunque esta vez no lo hacen para trabajar, sino para festejar.
Hay patrones que hasta mariachis les mandan  ya en la fiesta, no pueden faltar, los platillos mexicanos, más tradicionales y populares en este gremio como son:la barbacoa, el chicharron, la carnitas de puerco, la carne asada,los nopalitos,el arroz el mole, los frijoles al albañil, las salsas el guacamole, y por supuesto las tortillas, todo esto acompañado por cerveza y pulque.

Los albañiles, son personas que pasan desapercibidas para sociedad, pero su obra ahí está, en muchas ocasiones hemos quedado impresionados al ver tan espectacular construcción, ya sea casa, edificio,
un centro de convenciones, un puente etc. y es el trabajo de muchos hombres que toman la responsabilidad de construir  de la nada, semejantes belleza con sus manos.
























 

jueves, 30 de abril de 2015

DIA DEL NIÑO

La celebracíon en el país se estableció, el 30 de abril de 1924 durante el gobierno del general Alvaro Obregón, y el ministro de Educación Lic. José Vasconcelos,luego que se sumara el país a la Convención de Ginebra, para velar por el bienestar de la infancia, el cual se había visto vulnerado tras la primera guerra mundial.

El 20 de noviembre de 1959, la Asamblea General de las Naciones Unidas, recomendó que se instituyera en todos los paises un Dia Universal del Niño.

El día del Niño es la reafirmacíon de los Derechos Universales.

Por lo que cada país lo celebra en fecha y forma diferente, de acuerdo a cada gobierno lo cree pertinente.

En México se celebra el 30 de abril,la gran mayoría recibe algún regalo, y son festejados sobre todo en las escuelas, de los niveles de preescolar y primaria.

Más que un regalo, lo importante es enseñar a tu pequeño a valorar lo que tiene, que no todos los niños del mundo gozan de todos sus derechos y que deben de aprovechar al maximo, las oportunidades que se le brindan, para ser en el futuro, una persona útil para sí mismo y para la sociedad. Sin olvidar por supuesto que debe disfrutar el ser Niño.

martes, 28 de abril de 2015

COMPRA DE VERDURAS,. CONSEJOS PRACTICOS.

Las verduras son alimentos muy preciados, por su valor nutritivo y la facilidad con que se digieren; pero hay que tener en cuenta, dos factores muy importantes: primero que estén frescas y segundo la manera de cocinarlas.

Doy unos consejos prácticos para la compra de algunas verduras.

ESPINACAS:Se deben de escoger las hojas derechas y de color verde vivo, si están curvas las hojas y el color verde pardo, quiere decir que están viejas.

RABANOS: Las hojitas deben de estar tiernas, y la pulpa de los rabanitos, firme y quebradiza.

NABOS:Se les encaja la uña,y si se llena de líquido la incision es que están frescos. Si esto no ocurre, estarán hebrudos y secos.

ELOTES:Se hace lo mismo que con los nabos, si salta la leche por la incision estarán frescos.

ZANAHORIAS:La parte verde del tallo debe de cubrir solo un margen pequeño, pues si lo verde está muy extendido quiere decir que se pasaron de crecimiento y estaran duras.

COL: Tiene que estar con hojas compactas,si tiene rajaduras habrá gusanos en el centro.

EJOTES:Hay que escogerlos de rabito solido, y que al partirlos esten quebradizos y jugosos, hay que evitar los de color pardo.

BERENJENAS:El tallito y los segmentos verdes, al rededor de éste deben de estar bien adheridos a la berenjena. Si los segmentos se han separado demasiado o se han desprendido, el interior de la berenjena estará manchada y seca.

COLIFLOR:Debe de estar muy blanca y compacta.

ALCACHOFAS:Se quiebra un pedazo del rabo, si está blanco y jugoso estan frescas.

Estas son algunos consejos practicos, espero les sean de utilidad.
                                                                                                                   






































PLANTAS MEDICINALES.

Algunas plantas fáciles de conseguir y con grandes beneficios para la salud:

AJO: Actúa como anticuagulante, antibacteriano, antibiótico,y antioxidante, además de combatir la congestión nasal, entre otras muchas propiedades.

AJENJO: Ayuda a combatir el mal aliento,dolores mestruales,ardor de estómago e incluso anemia.
Tambíen es un gran repelente de insectos incluyendo los piojos,

ALBAHACA:El zumo de las hojas alivia bronquitis, catarro, y problemas digestivos,se usan como condimento,contra flatulencias y gases, antiespasmódicos, calman los dolores de estómago, estimula la digestión alivia la fiebre, y es un gran regulador del sistema nervioso.

ALOE VERA:Es muy útil para aplicar sobre cortes, heridas, picaduras de insectos,quemaduras y cicatrices,ideal para refrescar la piel reseca.Mejora la piel propensa al acne,y es un purificador  del aire de casa.

APIO:Tiene una acción diurética, sirve para combatir el estreñimiento, alivia la acidez estomacal,es una fuente de calcio, disminuye el colesterol, repone los electrolitos perdidos en la actividad física y tiene propiedades anti-inflamatorias.

ARNICA:Es un potente anti-inflamatorio, generalmente se usa por vía tópica para el tratamiento de hematomas,esguinces,inflamaciones causadas por picaduras de insectos y enfermedades reumáticas.

HIERBA BUENA:Muy útil para tratar casos de diarrea, cólicos estomacales,favorece la eliminación de gases acumulados en el tubo digestivo, además es un sedante suave por lo que es buena para tratar casos de nerviosismo y situaciones de ansiedad e insomnio.

MANZANILLA:Es un buen remedio para el dolor de cabeza,dolores musculares y de estómago
El aceite de manzanilla, contiene más de 120 componentes medicinales.

MENTA:Estimula los sentidos y mejora el humor, es digestivo,alivia dolores de cabeza, migrañas, dolores de muelas,picaduras de insectos,para perfumar estancias cerradas,además repele hormigas, pulgones y algunas otras plagas más comunes en las plantas.

PEREJIL:Reduce el mal aliento potenciona el sistema inmunológico, realza el cabello obscuro, y es un buen antídoto contra la caspa.


                                     








                                         

martes, 21 de abril de 2015

JUGO VERDE.

Se trata de un jugo muy saludable, con un alto contenido en vitaminas y antioxidantes, que ayudan al organismo a desintoxicarse de los excesos que cometemos a diario.

La bebida equilibra la acidez de la sangre,estimula la limpieza intestinal y elimina toxinas,y así cuando el organismo está más sano, el metabolismo se acelera, combatiendo la hinchazón ayudándonos a eliminar los kilos de más.

Cómo su nombre lo indica, está basado en frutas y verduras de color verde, aunque hay mezclas que ofrecen variantes.

Una receta básica estará compuesta de: agua, lechuga,espinacas orgánicas, plátano,pera, manzana,apio y zumo de limón.
Otra más fresca, laxante y energética sería la de la nutriologa Alessandra Luglio, que aconseja hacerlo con gengibre,limón,manzana o piña, con semillas de lino, hierbabuena y zanahoria.
Otra sería a base de naranja , manzana, col, semillas de lino, hierbabuena y berros.

Las frutas o verduras que se utilisan en los jugos,nos ayudan para diferentes males como por ejemplo:
La piña, fruto refrescante y altamente deurético.
El nopal, su principal efecto medicinalla limpieza del sistema circulatorio.
La yerbabuena,para combatir casos de halitosis(mal aliento) e infusiones tranquilizantes.
El perejil, ayuda a combatir el colesterol malo y reduce las grasas acumuladas del organismo.
El limón, su acidez le permite actuar cómo limpiador y diurético.



viernes, 17 de abril de 2015

UNA COPA DE VINO AL DIA

Como resultado de varios estudios científicos,los médicos del I.M.S.S. y la O.M.S. han determinado recomendar, el consumo moderado de vino tinto con los alimentos.
La Organización Mundial de la Salud, (OMS) reporta que las enfermedades cardíacas, son la principal causa de muerte en todo el mundo. Se estima que las cardiopatías y accidentes cerebro-vasculares, ocasionan el deceso de 17 millones de personas cada año, de ahí la importancia de prevenir este mal.

Los médicos del Servicio de Rehabilitación Cardíaca del Hospital de Cardiología comentan, que el consumo moderado de vino tinto, es un habito sano para el corazón,de tal forma que este debe de formar parte de la dieta diaria.

En los últimos quince años se han realizado diversos estudios que comprueban, la efectividad del vino tinto,el cual disminuye hasta el 40% el riesgo de enfermedades cardio-vasculares, gracias a sus ingredientes como ácidos fenolítos ,flavonoides,resveratrol y taninos; sustancias benéficas que se acumulan en la cascara y las semillas de la uva negra.

Además el vino tinto aporta minerales como: el magnesio que disminuye el estrés, zinc que fortalece el sistema inmunologico  y el litio, calcio o potasio que ayudan a equilibrar el sistema nervioso, además que contienen antioxidantes como los flavonoides y el resveratrol, que inhiben la formación de placa grasa en las arterias, lo que ayuda al infarto al miocardio.

El I.M.S.S. y la O.M.S. indican que el vino tinto es contraindicado, para las personas diabéticas o con problemas de trigliceridos, lo que se recomienda es el consumo diario de 12 uvas obscuras, con cascara y semillas para obtener los mismos resultados sin el contenido etílico.                      


















jueves, 16 de abril de 2015

TEMAS DE REFLEXIÓN

Dar siempre lo mejor de nosotros
en todo lo que pensamos
y en todo lo que hacemos
es la señal del éxito.
porque la diferencia entre el verdadero triunfador
y el que sólo desea salir del paso;
entre quien vive intensamente
y saca luz de cada acto y cada pensamiento,
y el que se deja arrastrar por el tiempo.

Lograr la calidad, la espléndida excelencia
en todas tus acciones,

ha de ser desde ahora la meta de tu vida.



lunes, 6 de abril de 2015

¿QUÉ SIGNIFICA LA SEMANA SANTA?

DOMINGO DE RAMOS

Jesús, acompañado de sus discípulos iba camino a Jerusalén, y al acercarse a Betfagé y a Betania, junto al Monte de los Olivos, pidió a dos de sus discípulos que fueran al caserío que estaba frente a ellos y le llevarán un burrito que nadie había montado; así lo hicieron y Jesús montó en él, conforme iba avanzando la gente tapizaba el camino con sus mantos y cuando ya estaba cerca la bajada del Monte de los Olivos, la multitud de discípulos entusiasmados alabó a Dios a gritos por todas las maravillas   habían visto, diciendo: ¡Bendito el rey que viene en nombre del Señor! Paz en el cielo y gloria en las alturas!

JUEVES SANTO.

Conmemoración referente a la Pasión de Jesucristo, esto es, los hechos significativos que le condujeron a la Cruz. Cada etapa que conforma este calvario es la demostración ejemplar de amor y fe entre el Creador y su obra. Durante la última cena, Jesús entrega  simbólicamente su cuerpo y sangre para sellar la alianza con el hombre y el perdón de sus faltas, sin duda el acto más importante de este día es la institución de la Sagrada Eucaristía. Antes de la cena, en una gran lección de humildad lava los pies de sus discípulos, incluso los de Judas Iscariote, aún conociendo su traición.

VIERNES SANTO.

Profunda reflexión que cierra este período de los 40 días.
Se conmemora el momento en que Cristo, tras el enorme sufrimiento por el perdón que ha solicitado para la humanidad, muere en la Cruz, y baja a la tierra como semilla que germina. Es necesario morir para renacer, despojarse de lo que ya no se requiere para dar lugar a la transformación.


SÁBADO DE GLORIA.

La noche del Sábado de Gloria se lleva a cabo una vigilia para celebrar el gran milagro de la resurrección de Jesucristo.
Como parte de la conmemoración, se bendice el fuego, que simboliza la luz de Cristo al resucitar en medio de las tinieblas del pecado del mundo como única luz y guía; también se bendice el agua que el mismo Dios creó para purificar cuerpo y alma. Es una noche Santa para todos los católicos que escuchan la invitación que Jesús hace: resucitar con El renovando el compromiso que se recibe al ser bautizados.
 


DOMINGO DE PASCUA.


Para continuar con el festejo de la resurrección, el Domingo de Pascua, durante la Eucaristía, los cánticos retoman los sonidos alegres que se mantuvieron de luto desde el viernes santo. De esta manera se proclama el triunfo de Cristo sobre la muerte.



ENTRADITAS DELICIOSAS

CEVICHE DE PALMITOS Y BROCOLI

Partir los jitomates en cuartos medianos, mezclar en una ensaladera con el cilantro la cebolla escurrida y sazonar con sal y pimienta.

Añadir el jugo de naranja, el limón, incorporar los palmitos en rodajas y el brócoli, mezclar muy bien.


Después cubrir con plástico auto adherente, y dejar reposar media hora, y servir.



ENSALADA DE RÁBANOS.
(PARA 4 PERSONAS)

10 rábanos
1 pepino
1 y medio manojos de perejil
3 hojas de hierbabuena
Medio manojo de cebollín
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.

Lavar los rábanos y cortar en rodajas delgadas. Hacer canales a lo largo del pepino con la ayuda del tenedor, cortar en rodajas delgadas y reservar.

Picar finamente el perejil, la hierbabuena y el cebollín. Acomodarlo todo en un plato,
mezclar el vinagre con el jugo de limón y el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. 

Bañar la ensalada con el aderezo, si gustas puedes agregar aceitunas negras.


Espero que les guste.

Saludos
Doña Maru